La gastronomía mexicana es conocida en todo el mundo por sus sabores auténticos y su riqueza culinaria. En esta ocasión, te invitamos a explorar los aromas y los sabores de México a través de una receta tradicional: la «Sopa de Tortilla y Frijol». Esta sopa es una explosión de sabores y texturas que te llevará en un viaje culinario único. Sigue leyendo para aprender a preparar esta deliciosa y reconfortante receta.
Ingredientes Esenciales para tu Sopa de Tortilla y Frijol:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos.
- 4 tortillas de maíz.
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas.
- 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 tomates medianos, picados en cubos.
- 1 chile jalapeño, picado finamente (opcional).
- 1 litro de caldo de pollo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de chile en polvo.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aguacate, crema agria, queso rallado y cilantro fresco para servir.
Instrucciones Paso a Paso:
Paso 1: Preparación de las Tortillas
Comienza por cortar las tortillas de maíz en tiras delgadas. Luego, calienta una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Fría las tiras de tortilla hasta que estén crujientes y doradas. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva las tiras de tortilla crujiente para más tarde.
Paso 2: Preparación del Sofrito
En la misma sartén en la que freíste las tortillas, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade los tomates picados y el chile jalapeño si deseas un toque picante. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
Paso 3: Mezcla de Frijoles y Pollo
Añade los frijoles negros cocidos y escurridos a la mezcla de tomate y cebolla. Agrega también las pechugas de pollo desmenuzadas. Revuelve bien y cocina durante unos minutos para que todos los ingredientes se combinen.
Paso 4: Añade el Caldo y las Especias
Vierta el litro de caldo de pollo en la olla y agrega el comino en polvo, el chile en polvo y el orégano seco. Mezcla todo y lleva la sopa a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, asegurándote de que todos los sabores se mezclen a la perfección.
Paso 5: Tritura y Sirve
Una vez que la sopa haya cocido adecuadamente, utiliza una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajústala con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Sirve y Disfruta
Sirve la sopa caliente, decorándola con tiras de tortilla crujiente, aguacate en cubos, crema agria, queso rallado y cilantro fresco picado. Cada cucharada te transportará al corazón de la cocina mexicana.
Conclusión: Un Banquete de Sabores Mexicanos en tu Plato
La Sopa de Tortilla y Frijol es un plato icónico de la cocina mexicana que combina la textura crujiente de las tortillas con la riqueza de los frijoles y las especias aromáticas. Es una muestra del amor y la pasión que los mexicanos ponen en su comida y una experiencia culinaria que no querrás perderte.
