La Sopa Fría de Aguacate es una opción culinaria que combina frescura y sabor en cada cucharada. Esta receta, ideal para los días cálidos de verano, te permitirá disfrutar de una preparación sencilla y saludable que destaca por su cremosidad y su característico toque de aguacate. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes (4 porciones):
- 3 aguacates maduros
- 1 pepino, pelado y picado
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 de taza de yogur griego
- El jugo de 2 limones
- Un manojo de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Cubitos de hielo (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes: Comienza pelando los aguacates y retirando sus huesos. Luego, coloca la pulpa de los aguacates en un tazón grande y agrégales el jugo de limón para evitar que se oxiden. Reserva algunas rodajas de aguacate para la decoración final.
- Mezcla los ingredientes: En la misma fuente que contiene el aguacate, agrega el pepino picado, la cebolla roja, el ajo picado y el cilantro fresco. Mezcla todos estos ingredientes con cuidado.
- Licua la mezcla: Transfiere la mezcla de aguacate y verduras a una licuadora. Añade el caldo de verduras y el yogur griego. Licua todo hasta obtener una textura suave y homogénea. Si deseas una sopa más espesa, puedes ajustar la cantidad de caldo según tu preferencia.
- Sazona y enfría: Regresa la mezcla a un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir algunos cubitos de hielo para que la sopa esté bien fría.
- Presentación: Sirve la Sopa Fría de Aguacate en cuencos individuales. Decora cada porción con rodajas de aguacate reservadas y algunas hojas de cilantro fresco. Puedes añadir un toque de pimienta negra molida y un chorrito adicional de jugo de limón para realzar aún más los sabores.
Esta Sopa Fría de Aguacate es una opción perfecta para una comida ligera y refrescante en cualquier momento del año. Su cremosidad, el toque cítrico del limón y la frescura del aguacate la convierten en un plato delicioso y saludable. Además, es una excelente fuente de grasas saludables y nutrientes esenciales. ¡Disfruta de esta receta única que seguramente deleitará a tus invitados!
