La coliflor es una verdura que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su versatilidad en la cocina y sus beneficios para la salud. A menudo se utiliza como sustituto de carbohidratos en recetas saludables, pero su potencial culinario va mucho más allá. En este artículo, te mostraremos tres recetas deliciosas donde la coliflor es la estrella. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!

1. Pizza de Coliflor al Estilo Casero

¿Quién dijo que la pizza no puede ser saludable? Esta receta de pizza de coliflor es una opción baja en carbohidratos y perfecta para aquellos que desean disfrutar de una deliciosa pizza sin sentirse culpables.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor grande
• 1 huevo
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• Ingredientes opcionales para la cobertura: champiñones, pimientos, espinacas, etc.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
2. Lava y seca la coliflor. Luego, ralla la coliflor o tritúrala en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar a la del arroz.
3. Cocina la coliflor rallada en el microondas durante 4-5 minutos o hasta que esté tierna. Luego, escúrrela bien para eliminar el exceso de humedad.
4. En un tazón grande, mezcla la coliflor cocida, el huevo, la mitad del queso mozzarella rallado, el orégano y el ajo en polvo.
5. Extiende la mezcla en la bandeja para hornear formando un círculo, creando la base de la pizza.
6. Hornea la base de la pizza durante 10-15 minutos o hasta que esté dorada.
7. Retira la base del horno y añade la salsa de tomate y el queso mozzarella restante. Luego, agrega tus ingredientes opcionales para la cobertura.
8. Regresa la pizza al horno y hornéala durante otros 10-12 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
9. ¡Sirve y disfruta tu pizza de coliflor casera!

2. Crema de Coliflor con Queso Cheddar

Si buscas una sopa reconfortante y llena de sabor, esta crema de coliflor con queso cheddar es una elección perfecta. Es cremosa, rica y perfecta para calentar el cuerpo en un día frío.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor grande
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de crema espesa
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Corta la coliflor en floretes y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los floretes de coliflor a la olla y cocina por unos minutos.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna.
5. Usa una licuadora de inmersión o una licuadora regular para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
6. Regresa la sopa a la olla y agrega el queso cheddar rallado y la crema espesa. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la crema de coliflor con un poco de queso cheddar extra por encima y disfruta.

3. Coliflor al Curry con Garbanzos

Este plato es una explosión de sabores con una base de coliflor tierna y garbanzos llenos de proteínas. Es una opción vegetariana deliciosa que satisfará a todos en la mesa.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor grande, cortada en floretes
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates en cubos
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los floretes de coliflor y los garbanzos a la sartén y saltea por unos minutos.
3. Agrega el curry en polvo, el comino y el cilantro molido, y mezcla bien.
4. Vierte los tomates en cubos y la leche de coco en la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
5. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y la salsa se haya espesado.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el coliflor al curry con garbanzos caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.