Sabor y Tradición en Tu Mesa: Crema de Jitomate con Albahaca, un Clásico Reinventado

La Crema de Jitomate con Albahaca es una receta clásica en la gastronomía, que combina el intenso sabor del jitomate con el aroma fresco de la albahaca. Este platillo no solo es delicioso y reconfortante, sino también una opción saludable y versátil para cualquier comida. Ideal para servir como entrante o plato principal, esta crema es perfecta para todas las estaciones del año.

Ingredientes:

• 1 kg de jitomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Caldo de verduras o pollo (aproximadamente 500 ml)
• Un puñado de hojas frescas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Crema fresca o yogur natural para servir (opcional)

Preparación de los Jitomates:

1. Lavar y cortar los jitomates en cuartos.
2. Retirar las semillas si se prefiere una textura más fina.

Elaboración de la Crema:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
2. Agregar los jitomates y cocinar durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
3. Verter el caldo y llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Procesado y Finalización:

1. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
2. Triturar con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa.
3. Devolver la mezcla a la olla y calentar a fuego bajo.
4. Añadir las hojas de albahaca picadas y sazonar con sal y pimienta.

Presentación y Servicio:

• Servir caliente, adornando con un chorrito de crema fresca o yogur natural y unas hojas de albahaca.
• Acompañar con pan crujiente o croutons para una comida completa.

Consejos y Variantes:

• Para una versión vegana, usar caldo de verduras y omitir la crema fresca o sustituirla por una alternativa vegana.
• Agregar un toque de chile para un sabor más picante.
• Experimentar con diferentes hierbas como orégano o tomillo.

Conclusiones:

La Crema de Jitomate con Albahaca es un plato que combina sabor, tradición y salud. Es una receta fácil de preparar, adaptable a diferentes dietas y perfecta para cualquier ocasión. Su sabor rico y reconfortante la convierte en una opción excelente para disfrutar en familia o impresionar a invitados.