Los esquites, un platillo mexicano clásico, se destacan por su sabor audaz y auténtico. Sin embargo, si eres amante de los sabores picantes y quieres llevar tu experiencia gastronómica al siguiente nivel, no puedes perderte esta receta de «Esquites Extra Hot». Estos esquites son una explosión de sabores que despertarán tus sentidos y te dejarán con ganas de más. Acompáñanos en este viaje culinario mientras te revelamos cómo preparar este delicioso y picante manjar.
Ingredientes para los Esquites Extra Hot:
- 4 tazas de granos de maíz tierno (puedes usar maíz en lata o elote fresco).
- 2 cucharadas de aceite de maíz o vegetal.
- 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 chiles serranos frescos, picados (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante).
- 1/2 taza de mayonesa.
- 1/2 taza de crema agria.
- 1/2 taza de queso Cotija rallado (puedes sustituirlo por queso feta).
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
- 1 limón, cortado en gajos.
- Sal y pimienta al gusto.
- Tajín o chile en polvo (opcional, para un toque extra de picante).
Instrucciones para la Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los granos de maíz tierno a la sartén y cocínalos hasta que se calienten y tomen un ligero color dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora los chiles serranos picados a la mezcla de maíz y cocínalos durante unos minutos para que los sabores se integren. Si prefieres un nivel de picante más suave, puedes retirar las semillas y las venas de los chiles antes de picarlos.
- En un bol aparte, mezcla la mayonesa y la crema agria hasta obtener una salsa cremosa.
- Agrega la salsa de mayonesa y crema agria a la sartén con el maíz y los chiles. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen con la salsa.
- Cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente pero no hierva.
- Retira la sartén del fuego y agrega el queso Cotija rallado. Revuelve hasta que el queso se derrita y se integre con los demás ingredientes.
- Justo antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado por encima y añade un toque de Tajín o chile en polvo si deseas un sabor extra picante.
- Sirve los Esquites Extra Hot en vasos o tazones individuales y acompaña con gajos de limón para exprimir sobre el platillo.
Beneficios de los Esquites Extra Hot:
Además de su delicioso sabor picante, los Esquites Extra Hot aportan beneficios para la salud. El maíz es una buena fuente de fibra y antioxidantes, mientras que el chile serrano puede ayudar a aumentar el metabolismo y mejorar la circulación.
Conclusión:
Los Esquites Extra Hot son la elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria emocionante y picante. Esta receta te permite ajustar el nivel de picante a tu gusto personal, lo que la convierte en un plato versátil que puede disfrutar toda la familia. Prepáralos para una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho con un toque de picante. ¡Atrévete a explorar esta deliciosa receta y disfruta de la verdadera esencia de la comida mexicana!
¡Buen provecho!
