En el mundo de la gastronomía, la versatilidad de los ingredientes naturales nos permite crear una amplia gama de sabores y texturas. Hoy te presentamos una receta única y saludable: la Crema de Cilantro y Calabacita. Esta sopa cremosa es una explosión de frescura y sabor que deleitará tus sentidos y, además, es una opción perfecta para quienes buscan una alimentación balanceada. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa creación.

Ingredientes para la Crema de Cilantro y Calabacita:

• 4 calabacitas medianas, cortadas en cubos.
• 1 cebolla blanca, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 manojo de cilantro fresco, lavado y picado.
• 4 tazas de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 taza de crema fresca (opcional para una versión más indulgente).
• Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional).

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comencemos por preparar todos los ingredientes que necesitamos para esta crema de cilantro y calabacita. Lava, pela y corta las calabacitas en cubos, pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el cilantro.

Paso 2: Sofrito de Cebolla y Ajo

1. En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 3: Cocinar las Calabacitas

1. Añade los cubos de calabacita a la olla y revuelve bien. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las calabacitas comiencen a ablandarse.

Paso 4: Agregar el Cilantro y el Caldo de Verduras

1. Incorpora el cilantro picado a la olla y mezcla todo. Luego, vierte las 4 tazas de caldo de verduras en la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
2. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas.

Paso 5: Licuar y Servir

1. Utiliza una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Si lo deseas, puedes agregar la crema fresca en este punto para darle una textura aún más suave y un toque de indulgencia. Mezcla bien.

Paso 6: Sazonar y Decorar

1. Vuelve a la olla y sazona la crema con sal y pimienta al gusto. Ajusta el sazón según tus preferencias personales.
2. Sirve la crema de cilantro y calabacita en tazones individuales. Si lo deseas, decora con semillas de calabaza tostadas para un toque crujiente.

Conclusiones:

La Crema de Cilantro y Calabacita es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Su sabor refrescante y su textura cremosa la convierten en una elección perfecta como entrada o como plato principal. Además, el cilantro añade un toque de frescura y vitalidad a cada cucharada. Prueba esta receta y descubre por ti mismo la magia de los ingredientes naturales en la cocina. ¡Buen provecho!