La cocina mexicana es famosa por su diversidad de sabores y ingredientes que crean platos deliciosos y únicos. Uno de los platillos más emblemáticos de México son las «Rajas con Queso», una combinación perfecta de chiles poblanos, cebolla, crema, y por supuesto, queso. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación de este plato tradicional, lleno de sabor y con un toque de picante. ¡Prepárate para descubrir cómo hacer las mejores Rajas con Queso y disfrutar de un verdadero festín de la gastronomía mexicana!
Ingredientes Esenciales para las Rajas con Queso
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:
- 4 chiles poblanos grandes
- 1 cebolla grande, en julianas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de queso Oaxaca o queso Monterrey Jack, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para Preparar Rajas con Queso
Ahora que tienes todos los ingredientes a la mano, sigue estos pasos para preparar unas deliciosas Rajas con Queso:
1. Asar los Chiles Poblanos:
- Lava los chiles poblanos y sécalos con cuidado.
- Coloca los chiles directamente sobre la llama de una estufa o en un sartén caliente. Asa los chiles, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel se haya quemado y esté carbonizada.
- Coloca los chiles asados en una bolsa de plástico y ciérrala. Esto permitirá que los chiles suden y sea más fácil pelarlos.
- Después de unos 15 minutos, retira los chiles de la bolsa y pela la piel carbonizada bajo agua corriente. Corta los chiles en tiras delgadas, eliminando las semillas y venas si prefieres un sabor menos picante.
2. Sofreír las Rajas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las tiras de chile poblano y saltea todo junto durante unos minutos hasta que las rajas estén tiernas y bien mezcladas con la cebolla y el ajo.
3. Agregar la Crema y el Queso:
- Reduce el fuego a bajo y agrega la crema agria a las rajas en la sartén. Mezcla bien hasta que esté bien incorporada.
- Luego, agrega el queso rallado y sigue mezclando hasta que el queso se derrita y forme una salsa cremosa.
- Añade sal y pimienta al gusto. Ajusta la sazón según tus preferencias personales.
4. Servir y Disfrutar:
- Una vez que la mezcla esté bien caliente y el queso se haya derretido completamente, retira la sartén del fuego.
- Sirve tus Rajas con Queso inmediatamente, acompañadas de tortillas calientes o como guarnición para otros platillos mexicanos.
Conclusión
Las Rajas con Queso son un auténtico regalo para el paladar, ofreciendo una mezcla de sabores y texturas que te transportarán directamente a México. Este plato es una muestra perfecta de la riqueza culinaria de la gastronomía mexicana, combinando lo picante de los chiles poblanos con la suavidad y cremosidad del queso y la crema.
Es importante destacar que las Rajas con Queso son versátiles y pueden servirse como plato principal o como acompañamiento para tacos, carnes asadas o cualquier otra comida que desees realzar con su sabor único.
Así que, ¿qué estás esperando? Anímate a preparar este delicioso platillo y sorprende a tus amigos y familiares con la auténtica cocina mexicana. ¡Buen provecho!
