En los días cálidos del verano, no hay nada mejor que una sopa fría para refrescar el paladar y saciar el hambre. La Sopa Fría de Coditos es una opción deliciosa que combina la frescura de los ingredientes con la textura reconfortante de la pasta. En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario para aprender a preparar esta receta clásica y satisfactoria que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos durante las estaciones más calurosas.
Ingredientes para la Sopa Fría de Coditos:
- 2 tazas de coditos de pasta.
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal (puedes usar caldo casero o comprado en la tienda).
- 2 tomates maduros.
- 1 pepino fresco.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla roja.
- 2 dientes de ajo.
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar).
Instrucciones para la Preparación:
- Cocina los coditos de pasta según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Resérvalos.
- Mientras se cocina la pasta, prepara el caldo de pollo o vegetal y déjalo enfriar en el refrigerador hasta que esté completamente frío.
- Lava y corta los tomates en cubos pequeños, el pepino en rodajas finas, los pimientos en tiras delgadas y la cebolla en juliana.
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el azúcar, el ajo picado, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que se forme un aderezo homogéneo.
- En otro bol grande, combina los coditos de pasta cocidos, las verduras cortadas y el caldo frío. Añade el aderezo preparado y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el sabor del aderezo.
- Deja que la sopa repose en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
- Justo antes de servir, decora con hojas de albahaca fresca para darle un toque aromático adicional.
Beneficios de la Sopa Fría de Coditos:
Esta Sopa Fría de Coditos no solo es deliciosa, sino que también es una opción nutritiva para mantenerte hidratado y satisfecho en días calurosos. Los tomates aportan antioxidantes, el pepino agrega frescura y los pimientos proporcionan un toque de color y vitamina C. La pasta aporta carbohidratos para la energía y el caldo es reconfortante y ligero.
Conclusión:
La Sopa Fría de Coditos es una receta versátil que puedes personalizar según tus preferencias. Si prefieres una versión vegetariana, simplemente usa caldo vegetal en lugar de caldo de pollo. Es un plato que se sirve frío y es perfecto como entrante o como plato principal ligero. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa en los días calurosos y comparte su frescura con amigos y familiares!
¡Buen provecho!
