La Milanesa de Pollo a la Suiza es un plato que combina la jugosidad del pollo empanizado con la cremosidad de una salsa de queso suizo. Esta receta, llena de sabor y textura, es un clásico en la cocina que nunca pasa de moda. Si deseas sorprender a tus seres queridos o simplemente disfrutar de una comida reconfortante, sigue leyendo para aprender cómo preparar esta deliciosa y satisfactoria milanesa de pollo.

Ingredientes para Milanesa de Pollo a la Suiza (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel.
• 2 tazas de pan rallado.
• 1 taza de harina de trigo.
• 2 huevos, batidos.
• 1 taza de queso suizo, rallado.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 1/2 taza de leche.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco, para decorar.

Instrucciones paso a paso:

1. Comienza por aplanar las pechugas de pollo entre dos hojas de papel pergamino hasta que tengan un grosor uniforme, aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
2. En tres platos separados, coloca la harina de trigo en uno, los huevos batidos en otro y el pan rallado en el tercero.
3. Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas en cada paso.
4. Calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega las pechugas de pollo empanizadas y fríelas hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Luego, retira las pechugas y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente.
5. En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega la harina y revuelve hasta que se dore ligeramente, formando un roux.
6. Vierte lentamente el caldo de pollo y la leche en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se convierta en una deliciosa salsa.
7. Agrega el queso suizo rallado a la salsa y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente.
8. Regresa las pechugas de pollo a la sartén con la salsa y cocínalas a fuego lento durante unos minutos, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa de queso suizo.
9. Sirve las Milanesas de Pollo a la Suiza calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado como decoración. Puedes acompañarlas con arroz, puré de papas o verduras al vapor.

Consejos adicionales:

• Puedes personalizar esta receta añadiendo jamón y espinacas entre las capas de queso suizo y pollo antes de servir para crear una versión «Cordon Bleu».
• Si prefieres un toque más crujiente, puedes hornear las pechugas de pollo empanizadas en lugar de freírlas.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para mantenerlo jugoso y tierno.

En Resumen:

La Milanesa de Pollo a la Suiza es un plato que combina lo mejor del pollo empanizado con la riqueza de una salsa de queso suizo. Preparar esta delicia en casa es una excelente manera de disfrutar de la comida casera y sorprender a tu familia con un plato clásico que seguramente se convertirá en un favorito. Disfruta de esta receta clásica y deliciosa que nunca pasa de moda. ¡Buen provecho!