La sopa es un plato que ha trascendido culturas y fronteras, ofreciendo una infinita variedad de sabores y combinaciones. En esta ocasión, te presentamos una receta que te hará viajar a la esencia de la cocina tradicional: la Sopa de Frijol con Pico de Gallo. Esta deliciosa sopa combina la riqueza de los frijoles con la frescura del pico de gallo, creando una experiencia culinaria única y saludable. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes para la Sopa de Frijol:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
• 2 tallos de apio, picados.
• 1 pimiento verde, picado.
• 1 pimiento rojo, picado.
• 4 tazas de caldo de verduras.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 hoja de laurel.
• Crema agria y cilantro fresco para decorar (opcional).

Ingredientes para el Pico de Gallo:

• 4 tomates medianos, picados en cubos.
• 1 cebolla morada, picada finamente.
• 1 jalapeño, picado finamente (opcional).
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado.
• El jugo de 2 limones.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comencemos por preparar todos los ingredientes necesarios para esta deliciosa sopa de frijol con pico de gallo. Lava y corta las verduras, pica la cebolla, los dientes de ajo y el cilantro. Asegúrate de tener listos los frijoles negros cocidos.

Paso 2: Sofrito de Verduras

1. En una olla grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los pimientos, las zanahorias y el apio picados a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Paso 3: Cocinar la Sopa de Frijol

1. Agrega los frijoles negros cocidos a la olla y mezcla bien con las verduras.
2. Vierte las 4 tazas de caldo de verduras en la olla y añade la hoja de laurel y el comino en polvo. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.

Paso 4: Preparación del Pico de Gallo

1. Mientras la sopa se cocina, prepara el pico de gallo. En un tazón, combina los tomates picados, la cebolla morada, el jalapeño (si lo deseas), el cilantro picado y el jugo de limón. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir la Sopa de Frijol con Pico de Gallo

1. Una vez que la sopa esté lista, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Sirve la sopa caliente en tazones individuales y agrega una cucharada de pico de gallo en cada porción.
3. Si lo deseas, puedes decorar con crema agria y cilantro fresco antes de servir.

Conclusiones:

La Sopa de Frijol con Pico de Gallo es un plato que celebra la tradición y la frescura de los ingredientes naturales. Su combinación de frijoles cremosos y el toque picante y refrescante del pico de gallo la convierten en una opción excepcional para cualquier ocasión. Además, es una alternativa saludable y llena de nutrientes. Sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta que les recordará la esencia de la cocina casera y tradicional. ¡Buen provecho!