La sopa tarasca es un tesoro de la cocina mexicana, una deliciosa y reconfortante sopa originaria del estado de Michoacán. Este platillo, conocido por su sabor único y sus ingredientes auténticos, es una verdadera joya culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones. Si deseas explorar la riqueza de la gastronomía mexicana y deleitar tu paladar con una sopa llena de sabores auténticos, has llegado al lugar adecuado. A continuación, te presentamos una receta paso a paso de la sopa tarasca, para que puedas disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para la Sopa Tarasca:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (puedes usar frijoles de lata o cocinarlos previamente)
- 2 jitomates grandes, asados o cocidos
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chiles guajillo secos, desvenados y remojados
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 taza de crema agria o crema de leche
- 1 aguacate maduro, en rodajas finas
- 2 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
- Queso fresco desmoronado, para decorar
- Aceite vegetal, para freír las tortillas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios para esta sopa tarasca. Asegúrate de tener los frijoles negros cocidos, los jitomates asados (o cocidos), la cebolla picada, el ajo picado, los chiles guajillo remojados y desvenados, el caldo de pollo o vegetal, la crema agria, el aguacate, las tortillas de maíz y el queso fresco.
Paso 2: Preparación de la Base
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Preparación de los Chiles
Licua los chiles guajillo remojados junto con los jitomates asados (o cocidos) hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 4: Cocinar la Mezcla de Chiles y Jitomates
Vierte la mezcla de chiles y jitomates en la cacerola con la cebolla y el ajo, y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la mezcla se espese y adquiera un color más oscuro.
Paso 5: Incorporar los Frijoles y el Caldo
Añade los frijoles negros cocidos a la cacerola y mezcla bien con la base de chiles y jitomates. Luego, agrega el caldo de pollo o vegetal y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 6: Licuar y Servir
Usa una licuadora de mano o una licuadora de alta potencia para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, puedes agregar más caldo para ajustar la textura a tu gusto. Vuelve a calentar la sopa antes de servirla.
Paso 7: Servir y Decorar
Sirve la sopa tarasca caliente y decora cada tazón con una cucharada de crema agria, algunas rodajas de aguacate, tiras de tortilla fritas y queso fresco desmoronado. Añade sal y pimienta al gusto.
Conclusión:
La sopa tarasca es un plato tradicional mexicano que celebra los sabores auténticos de la cocina michoacana. Su combinación de ingredientes frescos y auténticos crea una experiencia culinaria única y deliciosa. Preparar esta sopa en casa te permitirá explorar la rica tradición gastronómica de México y deleitar a tu familia y amigos con un platillo lleno de sabor. ¡Disfruta de la sopa tarasca y sumérgete en el mundo de la cocina mexicana!
