Las croquetas de brócoli son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y sabrosa a las croquetas tradicionales. Estas pequeñas delicias están llenas de sabor y son una forma creativa de incorporar más verduras a tu dieta. En este artículo, te guiaremos a través de una receta paso a paso para preparar croquetas de brócoli que encantarán a todos en tu hogar.

Ingredientes para las Croquetas de Brócoli:

• 1 cabeza de brócoli grande, cortada en floretes.
• 1 taza de pan rallado.
• 1/2 taza de queso rallado (preferiblemente queso cheddar o mozzarella).
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de cebolla picada.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
• Aceite vegetal para freír.

Instrucciones para Preparar las Croquetas de Brócoli:

Paso 1: Cocinar el Brócoli

1. Hierve o cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.

Paso 2: Preparación de la Mezcla

1. En un tazón grande, tritura los floretes de brócoli cocidos hasta obtener una consistencia de puré.
2. Agrega el pan rallado, el queso rallado, los huevos batidos, la cebolla picada, el perejil fresco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Paso 3: Formación de las Croquetas

1. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla de brócoli y forma pequeñas croquetas alargadas o redondas según tu preferencia. Colócalas en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.

Paso 4: Freír las Croquetas

1. Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Cuando el aceite esté caliente, fría las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Usa una espumadera para darles la vuelta con cuidado.
3. Coloca las croquetas cocidas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: Servir y Disfrutar

1. Sirve las croquetas de brócoli calientes y acompáñalas con una salsa de tu elección, como salsa de tomate, alioli o yogurt con hierbas.

Beneficios de las Croquetas de Brócoli:

• Nutritivas: El brócoli es una fuente rica de vitaminas, minerales y fibra, lo que hace que estas croquetas sean una opción saludable.
• Versátiles: Puedes personalizar las croquetas añadiendo ingredientes como champiñones, nueces o espinacas.
• Ideal para Niños: Esta receta es una excelente manera de hacer que los niños coman más verduras sin darse cuenta.

Conclusión:

Las croquetas de brócoli son una opción deliciosa y saludable que todos disfrutarán. Ya sea como aperitivo, acompañamiento o plato principal, estas croquetas son versátiles y llenas de sabor. Anímate a probar esta receta y deleitar a tu familia con esta opción saludable y sabrosa. ¡Buen provecho!