Los esquites, un platillo mexicano clásico, se destacan por su sabor audaz y auténtico. Sin embargo, si eres amante de los sabores picantes y quieres llevar tu experiencia gastronómica al siguiente nivel, no puedes perderte esta receta de «Esquites Extra Hot». Estos esquites son una explosión de sabores que despertarán tus sentidos y te dejarán con ganas de más. Acompáñanos en este viaje culinario mientras te revelamos cómo preparar este delicioso y picante manjar.

Ingredientes para los Esquites Extra Hot:

1. 4 tazas de granos de maíz tierno (puedes usar maíz en lata o elote fresco).
2. 2 cucharadas de aceite de maíz o vegetal.
3. 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada.
4. 2 dientes de ajo, picados.
5. 2 chiles serranos frescos, picados (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante).
6. 1/2 taza de mayonesa.
7. 1/2 taza de crema agria.
8. 1/2 taza de queso Cotija rallado (puedes sustituirlo por queso feta).
9. 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
10. 1 limón, cortado en gajos.
11. Sal y pimienta al gusto.
12. Tajín o chile en polvo (opcional, para un toque extra de picante).

Instrucciones para la Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los granos de maíz tierno a la sartén y cocínalos hasta que se calienten y tomen un ligero color dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Incorpora los chiles serranos picados a la mezcla de maíz y cocínalos durante unos minutos para que los sabores se integren. Si prefieres un nivel de picante más suave, puedes retirar las semillas y las venas de los chiles antes de picarlos.
4. En un bol aparte, mezcla la mayonesa y la crema agria hasta obtener una salsa cremosa.
5. Agrega la salsa de mayonesa y crema agria a la sartén con el maíz y los chiles. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen con la salsa.
6. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente pero no hierva.
7. Retira la sartén del fuego y agrega el queso Cotija rallado. Revuelve hasta que el queso se derrita y se integre con los demás ingredientes.
8. Justo antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado por encima y añade un toque de Tajín o chile en polvo si deseas un sabor extra picante.
9. Sirve los Esquites Extra Hot en vasos o tazones individuales y acompaña con gajos de limón para exprimir sobre el platillo.

Beneficios de los Esquites Extra Hot:

Además de su delicioso sabor picante, los Esquites Extra Hot aportan beneficios para la salud. El maíz es una buena fuente de fibra y antioxidantes, mientras que el chile serrano puede ayudar a aumentar el metabolismo y mejorar la circulación.

Conclusión:

Los Esquites Extra Hot son la elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria emocionante y picante. Esta receta te permite ajustar el nivel de picante a tu gusto personal, lo que la convierte en un plato versátil que puede disfrutar toda la familia. Prepáralos para una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho con un toque de picante. ¡Atrévete a explorar esta deliciosa receta y disfruta de la verdadera esencia de la comida mexicana!

¡Buen provecho!