Calendario de frutas y verduras de temporada

Saber qué frutas y verduras están de temporada te ayuda a comer más sabroso, a cuidar el bolsillo y a variar la dieta a lo largo del año. Este calendario de frutas y verduras de temporada te muestra, mes a mes, qué alimentos están en su mejor momento en la península, y te lleva a recetas para cocinarlos.

Es útil para cualquier persona que quiera hacer una compra más consciente, para familias que planifican menús semanales, y para quienes cocinan en casa y buscan ideas según lo que hay en el mercado. También sirve de guía a quien quiere incluir más fruta y verdura en su alimentación diaria sin depender siempre de los mismos productos.

Cómo usar la herramienta

• Elige el mes en el que estás o el que quieras planificar.
• Revisa la lista de frutas y verduras que aparecen como de temporada en ese mes.
• Toca el alimento que te interese para ver recetas que lo utilizan.
• Guarda o anota los productos que más te gusten para tenerlos presentes en tu próxima compra.
• Repite la consulta cada mes para ir adaptando tus menús a lo que va llegando al mercado.

Cómo interpretar el resultado

El calendario indica qué productos suelen estar en su punto de cosecha y, por tanto, en mejor precio y con más sabor. Es una referencia orientativa para la península: la fecha exacta puede variar según la zona, el clima y el año. Un mismo alimento puede llegar antes en el sur y algo más tarde en zonas de montaña o en el norte.

As orientativo, la tabla siguiente ayuda a entender la lógica general por grupos:

Estos rangos son generales. Consulta el calendario concreto de la herramienta para tu mes y tu zona.

Consejos prácticos

• Compra lo que está de temporada en mercados locales o de agricultores; suele ser más fresco y más económico.
• Congela excedentes de temporada, como tomate triturado, pimientos asados o frutas maduras para batidos, para usarlos fuera de temporada.
• Combina varios colores en el plato: cada grupo de color aporta distintos nutrientes.
• Lava bien frutas y verduras antes de consumirlas, tengan o no piel que pelar.
• Si compras por internet o en supermercado, fíjate en el origen y en la fecha de caducidad.
• Prueba una receta nueva cada semana con un producto de temporada que no hayas cocinado antes.

Errores comunes al planificar con temporada

• Pensar que todo lo de temporada es siempre más barato: el precio depende también de la oferta, la zona y el mercado.
• Dar por hecho que un producto de invierno no se puede comer en verano: hay alimentos que se conservan bien o se importan, y en esos casos la temporada local no aplica.
• Confiar solo en el calendario sin mirar el producto: un tomate maduro, firme y con olor es mejor señal que cualquier fecha.
• Olvidar que la temporada cambia de un año a otro por el clima. Si una cosecha se adelanta o retrasa, el calendario es solo una guía.

Este calendario es informativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud o un dietista-nutricionista. Si tienes una condición médica, estás embarazada o sigues una dieta especial, consulta con tu profesional sanitario antes de cambiar tu alimentación.