Frutas y verduras de temporada en noviembre (España): lista y recetas
Por ultrasaludable.com
20 de octubre de 2026
3 min de lectura
En noviembre llegan los cítricos, los caquis y las granadas, y la huerta se llena de coles, alcachofas y calabazas. Comprar de temporada tiene premio: más sabor, mejor precio y, por lo general, productos más frescos porque viajan menos.
Calendario completo, mes a mes
Consulta qué hay de temporada cualquier mes del año y encuentra recetas para cada producto.
Frutas de temporada en noviembre
- Mandarina y naranja: empieza la campaña de cítricos. Fuente de vitamina C.
- Caqui: en su mejor momento. Muy dulce y rico en fibra.
- Granada: ideal para ensaladas y yogur.
- Kiwi: uno de los alimentos con más vitamina C.
- Manzana y pera: variedades de otoño, perfectas asadas.
- Chirimoya: temporada corta; aprovéchala.
- Membrillo: para hacer dulce de membrillo casero.
- Castaña: asada o en cremas.
Verduras y hortalizas de temporada en noviembre
- Calabaza: cremas, asada o en bizcochos.
- Boniato: al horno o en puré, fuente de hidratos y betacaroteno.
- Alcachofa: empieza su mejor época.
- Brócoli, coliflor, repollo, lombarda y coles de Bruselas: la familia de las coles, en plena temporada.
- Puerro, apio y nabo: la base de caldos y sopas.
- Acelga y espinaca: salteadas, en tortilla o en potajes.
- Escarola: la ensalada de invierno por excelencia.
- Zanahoria y remolacha: crudas, asadas o en crema.
- Setas: níscalos, champiñones y otras setas de otoño (compra siempre setas silvestres en comercios con control sanitario).
Ideas rápidas para la semana
| Comida | Idea con productos de noviembre |
|---|---|
| Desayuno | Yogur natural con granada, kiwi y nueces |
| Comida | Crema de calabaza y puerro + pollo a la plancha |
| Comida | Alcachofas al horno con huevo y patata |
| Cena | Brócoli salteado con setas y tofu o gambas |
| Cena | Ensalada de escarola, granada, mandarina y queso fresco |
| Merienda | Caqui o mandarinas con un puñado de frutos secos |
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Cómo elegir y conservar
- Caqui: si está duro, déjalo madurar a temperatura ambiente junto a una manzana.
- Granada: pesada para su tamaño y con piel sin golpes. Desgranada aguanta 4-5 días en la nevera.
- Calabaza: entera aguanta semanas en un lugar fresco y seco; cortada, envuelta en la nevera.
- Coles: hojas firmes y sin manchas. En la nevera, en el cajón de verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué fruta es la más barata en noviembre?
Normalmente las mandarinas, las naranjas y las manzanas, porque es su plena temporada.
¿Las verduras congeladas son igual de sanas?
Sí. Se congelan en su punto óptimo y conservan bien sus nutrientes. Son una buena opción para tener siempre verdura en casa.
Fuentes
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Calendario de frutas y hortalizas de temporada.
- Fundación Española de la Nutrición (FEN). Fichas de alimentos.
La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.