Los Panellets son un dulce tradicional español, típicamente disfrutado durante la festividad de Todos los Santos. Esta receta ofrece una versión keto, baja en carbohidratos y libre de gluten y azúcar, manteniendo el sabor y la esencia del postre original. Es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta cetogénica o buscan alternativas más saludables.
Ingredientes Saludables y Alternativos
Esta receta keto de Panellets utiliza ingredientes alternativos para reducir los carbohidratos y eliminar el gluten y el azúcar, sin comprometer el sabor.
Ingredientes Necesarios
- 200 g de almendra molida
- 100 g de edulcorante eritritol
- 2 claras de huevo
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- Ingredientes para cobertura: piñones, coco rallado, cacao en polvo
Preparación Paso a Paso
- Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, combina la almendra molida y el eritritol.
- Añadir las Claras y Aromatizantes: Agrega las claras de huevo, la ralladura de limón y la esencia de almendra. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Formar los Panellets: Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas o la forma deseada.
- Agregar las Coberturas: Pasa cada bolita por piñones, coco rallado o cacao en polvo, según prefieras.
- Hornear: Coloca los Panellets en una bandeja para hornear y cocínalos en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar los Panellets antes de servir.
Beneficios Nutricionales
Esta versión de Panellets es rica en proteínas y grasas saludables, gracias a la almendra molida y las claras de huevo. Al ser baja en carbohidratos y sin azúcar añadido, es apta para dietas keto y para personas con intolerancia al gluten.
Personalización y Consejos
La receta es versátil y permite agregar otros sabores o coberturas. Experimenta con diferentes extractos como vainilla o anís para variar el sabor. Para una versión vegana, utiliza sustitutos de huevo aptos para veganos.
Conclusión
Esta receta keto de Panellets es una excelente manera de disfrutar de un dulce tradicional de Todos los Santos sin salirse de una dieta cetogénica o libre de gluten. Con su sabor auténtico y textura agradable, estos Panellets son perfectos para cualquier celebración o como un dulce saludable en cualquier momento.
