Escabeche de pollo a la sidra: receta fácil paso a paso

El Escabeche de Pollo a la Sidra es una deliciosa preparación culinaria que combina la suavidad del pollo con la intensidad de los sabores del escabeche y la sutileza de la sidra. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la tradición culinaria puede deleitar nuestros paladares y recordarnos las raíces de la cocina casera. A lo largo de este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar un Escabeche de Pollo a la Sidra irresistible y lleno de sabor.

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Escabeche de pollo a la sidra

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Pechugas de pollo y verduras braseadas en un escabeche suave de sidra, vinagre de manzana y especias. Una receta casera para compartir con arroz, puré o pan.

Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Total: 55 min
Por ración: 330 kcal
Dificultad: Media

Paso a paso

Sazonar el pollo
Sazona las pechugas por ambos lados con sal, pimienta, comino y pimentón. Resérvalas.
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas 3-4 minutos por cada lado, hasta que tengan color, y retíralas a un plato.
Pochar las verduras
En la misma sartén, añade las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el ajo. Saltea 5-7 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Preparar el escabeche
Añade la sidra, el vinagre de manzana, la hoja de laurel, las pimientas y las bayas de enebro. Deja hervir a fuego lento unos 3-5 minutos para que los sabores se integren.
Cocinar el pollo
Devuelve las pechugas a la sartén, procurando que queden cubiertas por el líquido. Tapa y cocina a fuego lento 20-25 minutos, hasta que el pollo esté cocido por dentro y tierno.
Espesar la salsa
Retira el pollo y las verduras a una fuente de servir. Sube el fuego, lleva el líquido a ebullición y reduce 3-5 minutos hasta que espese ligeramente.
Servir
Vierte la salsa caliente sobre el pollo y las verduras y sirve enseguida.

Truco: Para un sabor más intenso, marina las pechugas en la sidra y las especias unas horas (o de un día para otro) antes de cocinarlas; el escabeche mejora al reposar.

Información nutricional por ración

Energía	330 kcal
Proteínas	33 g
Hidratos de carbono	12 g
de los cuales azúcares	6 g
Grasas	14 g
de las cuales saturadas	2,5 g
Fibra	3 g
Sal	0,8 g

Valores orientativos.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar el escabeche con antelación?

Sí. Está pensado para hacerse con un día de anticipación: déjalo enfriar, guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado y sírvelo templado o frío, o recalienta suavemente.

¿Qué acompañamiento va mejor con el escabeche de pollo?

Arroz blanco, puré de patata o pan fresco para aprovechar la salsa. Una ensalada verde también equilibra bien el plato.

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?

Sí, los muslos deshuesados aguantan mejor la cocción lenta y quedan más jugosos. Ajusta el tiempo de cocción hasta que estén bien cocidos por dentro.

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El Escabeche de Pollo a la Sidra es una receta que combina la suavidad del pollo con los sabores intensos del escabeche y la sutileza de la sidra. Preparar este plato es una oportunidad para explorar la tradición culinaria y deleitarse con una experiencia llena de sabor. Sigue los pasos mencionados y disfruta de este festín culinario en tu propia mesa. ¡Buen provecho!

La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.

Escabeche de Pollo a la Sidra: Un Placer Culinario con Sabor a Tradición