Delicias de Invierno: Receta Reconfortante de Crema de Lentejas
Por Juan Mata
Actualizado el 20 de octubre de 2026 
3 min de lectura
La Crema de Lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos o cuando necesitas un alimento que te llene de energía y bienestar. Las lentejas, conocidas por su alto valor nutricional y versatilidad, son la base de esta sopa cremosa y llena de sabor.
Crema de lentejas
Una crema de lentejas reconfortante, cremosa y con un toque de limón, perfecta para los días fríos. Se sirve caliente con un chorrito de yogur y perejil fresco.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 55 min
- Por ración
- 245 kcal
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Sustituciones: Para una versión vegana, usa caldo de verduras y omite el yogur o sustitúyelo por yogur vegetal sin azúcar. Si usas caldo de pollo, la receta no es vegetariana.
Paso a paso
-
Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y cocina unos 8 minutos, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.
-
Añadir lentejas y caldo
Incorpora las lentejas, el caldo, la hoja de laurel y el comino en polvo, y remueve para mezclar.
-
Cocer las lentejas
Lleva a ebullición, baja el fuego y deja hervir suavemente durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén completamente tiernas. Retira la hoja de laurel.
-
Triturar la sopa
Tritura con una batidora de inmersión o pasa la sopa por la licuadora hasta obtener una crema suave y homogénea.
-
Ajustar y terminar
Vuelve a calentar a fuego bajo durante 2 minutos, ajusta la sal y la pimienta, y añade el jugo de medio limón.
-
Servir
Sirve caliente en tazones, añade una cucharada de yogur o nata si lo deseas y decora con perejil o cilantro picado.
Truco: Si la crema queda muy espesa, añade un poco de caldo caliente al triturar; guarda en nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
Información nutricional por ración
| Energía | 245 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 1,2 g |
Valores orientativos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar lentejas rojas para esta crema?
Sí, se deshacen más y quedan muy cremosas, pero necesitarán menos tiempo de cocción, unos 15-20 minutos.
¿Se puede congelar la crema de lentejas?
Sí, se conserva bien congelada hasta 3 meses. Descongélala en la nevera y caliéntala a fuego bajo removiendo.
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Consejos para una Crema de Lentejas Excepcional
- La elección de las lentejas es importante. Las lentejas verdes o pardas mantienen mejor su forma y textura durante la cocción.
- Las verduras como la zanahoria y el apio añaden profundidad al sabor de la sopa.
- Asegúrate de cocinar las lentejas hasta que estén completamente tiernas para una textura suave y uniforme.
Adaptaciones y Variantes Creativas
Esta sopa es increíblemente versátil y puede ser adaptada según tus preferencias. Para una versión vegetariana, asegúrate de utilizar caldo de verduras. Puedes añadir especias adicionales como cúrcuma o pimentón para variar el perfil de sabor.
Conclusión: Un Platillo Nutritivo y Reconfortante
La Crema de Lentejas es una opción fantástica para una comida nutritiva y reconfortante. Con su rica composición en nutrientes y su delicioso sabor, esta sopa es ideal para disfrutar en cualquier momento, ofreciendo calidez y satisfacción en cada bocado.
La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.