Sopa de Lentejas y Tomates: Un Placer Saludable para el Paladar
Por Juan Mata
Actualizado el 7 de marzo de 2025
2 min de lectura
Imagen: Burkhard Mücke · CC BY 4.0 · vía Wikimedia Commons
En el mundo de la gastronomía, pocas recetas son tan reconfortantes y saludables como la sopa de lentejas y tomates. Esta deliciosa preparación es una verdadera joya culinaria que combina la riqueza de las lentejas con la frescura de los tomates, creando un plato que satisface tanto el apetito como el deseo de disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa.
Sopa de lentejas y tomates
Sopa reconfortante de lentejas con tomate, zanahoria, apio y pimiento, aromatizada con comino y pimentón. Un plato sencillo para una comida de cuchara.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 1 h 5 min
- Por ración
- 330 kcal
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Sustituciones: Espinacas o cilantro al final de la cocción; un toque de guindilla para un punto picante. Si usas pimiento verde en lugar del rojo, el sabor será más amargo.
Paso a paso
-
Enjuagar las lentejas
Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y resérvalas.
-
Sofreír la cebolla y el ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y rehógalos durante 5 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
-
Añadir las verduras
Incorpora la zanahoria, el apio y el pimiento rojo. Cocínalos de 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos.
-
Incorporar tomate y especias
Añade el tomate y mezcla bien. Agrega el comino, el pimentón dulce y la hoja de laurel, y cocina 2 minutos, hasta que los sabores se integren.
-
Agregar lentejas y caldo
Vierte las lentejas escurridas y mézclalas con el sofrito. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.
-
Cocer a fuego lento
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece durante 30 a 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
-
Sazonar y servir
Prueba y sazona con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel, reparte la sopa en platos y decora con perejil fresco picado.
Truco: Si usas caldo de verduras comercial, revisa la etiqueta: algunos llevan lactosa o gluten. Para una sopa más espesa, tritura parte de las lentejas al final.
Información nutricional por ración
| Energía | 330 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 8,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 1,5 g |
Valores orientativos.
Preguntas frecuentes
¿Hay que remojar las lentejas antes?
No hace falta. Las lentejas pardinas o de cocción rápida se cocinan directamente; solo hay que enjuagarlas bien.
¿Cómo espesar la sopa de lentejas?
Tritura una parte de la sopa con la batidora de mano y devuélvela a la olla, o deja cocer unos minutos más sin tapar.
¿Se puede congelar?
Sí. Se conserva bien en el congelador hasta 3 meses en recipientes herméticos; al recalentarla, añade un poco de caldo si ha espesado.
¿La has hecho?
Valórala: ayuda a otros a decidirse.
Conclusión:
La sopa de lentejas y tomates es una elección perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. Esta receta ofrece una combinación equilibrada de proteínas vegetales, vitaminas y sabores deliciosos. Además, es versátil y puede adaptarse a diferentes preferencias añadiendo ingredientes como espinacas, cilantro o incluso un toque de chile picante para darle un giro único. ¡Anímate a preparar esta sopa y disfruta de una comida que cautivará a tu paladar y cuidará de tu bienestar!
La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.