Tacos de Pescado con Ensalada de Col: Una Deliciosa Receta para Saborear la Frescura del Mar
Por Juan Mata
Actualizado el 7 de marzo de 2025 
3 min de lectura
Imagen: Larry Miller · CC BY-SA 2.0 · vía Wikimedia Commons
Los tacos de pescado son una deliciosa opción culinaria que combina la frescura del pescado con la textura crujiente de una ensalada de col. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa ligera y saludable a los tacos tradicionales. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de estos sabrosos tacos de pescado con una ensalada de col que te dejará con ganas de repetir.
Tacos de pescado con ensalada de col
Tiras de pescado blanco rebozadas en harina de maíz y especiadas, servidas en tortillas con una ensalada crujiente de col, zanahoria y cilantro con aliño de mayonesa y vinagre de manzana.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 35 min
- Por ración
- 420 kcal
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- Para la ensalada de col
Sustituciones: Para una versión sin gluten, usa tortillas de maíz 100 % certificadas y harina de maíz (en lugar de harina de trigo). La mayonesa comercial puede llevar huevo; si se quiere vegana, usar mayonesa vegetal. Puedes usar yogur griego en lugar de mayonesa para aligerar.
Paso a paso
-
Sazonar el pescado
Corta los filetes en tiras delgadas de unos 2 cm de ancho y sazónalas con paprika, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
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Rebozar con harina de maíz
Pasa las tiras por la harina de maíz en un plato hondo, asegurándote de que queden bien cubiertas, y sacúdelas para quitar el exceso.
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Freír el pescado
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tiras de pescado durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Hazlo en tandas para no saturar la sartén.
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Escurrir el pescado
Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-
Preparar la ensalada
En un bol grande, mezcla la col rallada, la zanahoria y el cilantro. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana, sal y pimienta, vierte aliño sobre la col y remueve hasta integrar.
-
Calentar las tortillas
Calienta las tortillas siguiendo las indicaciones del paquete, en seco o en una sartén, hasta que estén flexibles.
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Montar los tacos
Coloca las tiras de pescado en el centro de cada tortilla, añade una buena cantidad de ensalada de col y exprime por encima un poco de limón antes de servir.
Truco: Escurre bien el pescado sobre papel y fríelo en tandas: así queda crujiente en lugar de grasiento. Añade el aliño a la col justo antes de servir para que no se ablande.
Información nutricional por ración
| Energía | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 1,5 g |
Valores orientativos.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado es mejor para estos tacos?
El bacalao y la tilapia funcionan muy bien porque son blancos, firmes y de sabor suave. También sirven la merluza o el abadejo.
¿Se puede hacer al horno en lugar de freír?
Sí. Reboza las tiras igual, rocíalas con un poco de aceite y hornéalas a 220 °C durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de col?
Se conserva en la nevera hasta 2 días en un recipiente cerrado, pero es mejor aliñarla justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente.
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