Deléitese con una Exquisita Fondue de Queso: La Receta Perfecta para Compartir
Por Juan Mata
Actualizado el 20 de octubre de 2026
3 min de lectura
La fondue de queso es un plato clásico y delicioso que ha cautivado los paladares de personas en todo el mundo. Originaria de Suiza, esta receta ha trascendido fronteras y se ha convertido en un favorito en muchas culturas. Si buscas una experiencia culinaria que sea perfecta para compartir con amigos y familiares, no busques más. En este artículo, te presentaremos una receta de fondue de queso que te dejará con ganas de más.
Fondue de queso
Fondue suiza cremosa de gruyer y emmental con vino blanco y un toque de ajo y nuez moscada. Ideal para compartir en la mesa con pan, verduras o embutido.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Por ración
- 520 kcal
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Sustituciones: Para una versión sin gluten, usa pan sin gluten y maicena (la fécula de maíz ya es apta). El vino blanco puede sustituirse por caldo de verduras o zumo de manzana con unas gotas de limón. Para reducir el alcohol, el vino se evapora en gran parte al calentarlo.
Paso a paso
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Rallar el queso
Ralla finamente el queso gruyer y el emmental. Un rallado fino ayuda a que se derrita de forma uniforme.
-
Frotar la olla con ajo
Frota el interior de la olla para fondue con las dos mitades de ajo y, después, descártalas o pícalas si prefieres un sabor más intenso.
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Preparar la maicena
En un bol pequeño, mezcla la cucharada de fécula de maíz con la cucharadita de zumo de limón hasta obtener una pasta lisa sin grumos.
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Calentar el vino
Vierte el vino blanco en la olla y caliéntalo a fuego medio hasta que esté templado, sin que llegue a hervir.
-
Derretir el queso
Añade el queso poco a poco, removiendo constantemente en forma de ocho con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo.
-
Sazonar y espesar
Incorpora la nuez moscada y la pimienta negra al gusto. Después, añade la mezcla de maicena y limón y sigue removiendo durante 2 o 3 minutos, hasta que la fondue quede suave, homogénea y cremosa.
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Servir caliente
Pasa la olla al centro de la mesa, colócala sobre el hornillo de fondue a fuego suave para mantenerla caliente y sirve con los cubos de pan y las verduras.
Truco: Añade el queso poco a poco y con fuego suave: si hierve o se calienta de más, el queso se corta y se vuelve granulado. Si queda demasiado espesa, aclárala con un chorrito de vino caliente.
Información nutricional por ración
| Energía | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 22 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 1,8 g |
Valores orientativos.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor para la fondue de queso?
Una barra de pan de corteza firme, algo curtida, es ideal porque aguanta el pinchazo sin deshacerse. Corta los cubos con miga y deja que tengan un par de bordes con corteza.
¿Se puede hacer la fondue sin vino?
Sí. Puedes sustituir el vino blanco por caldo de verduras suave o zumo de manzana con unas gotas de limón, aunque el sabor será distinto.
¿Cómo recalentar la fondue que ha quedado?
Ponla a fuego muy bajo y remueve constantemente, añadiendo un poco de vino o leche si está muy espesa. No la dejes hervir para que no se corte.
¿La has hecho?
Valórala: ayuda a otros a decidirse.
Conclusión
La fondue de queso es un plato atemporal que ha perdurado a lo largo de los años por una buena razón. Su sabor cremoso y reconfortante es irresistible, y su preparación es una experiencia en sí misma. Ahora que tienes esta receta en tu arsenal culinario, no dudes en impresionar a tus invitados con una fondue de queso casera que les dejará pidiendo más. ¡Buen provecho!
La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.