Descubre el Sabor Irresistible del Pastel de Papa y Tocino: Una Delicia Culinaria para Toda la Familia
Por Juan Mata
Actualizado el 7 de marzo de 2025
3 min de lectura
La gastronomía es una forma excepcional de experimentar la creatividad culinaria y satisfacer los sentidos. Hoy, te invitamos a explorar una receta clásica y reconfortante que seguramente deleitará a tu paladar: el pastel de papa y tocino. Este plato, con sus capas de papas suaves y cremosas y crujiente tocino, es un favorito en todo el mundo. Acompáñanos mientras te guiamos a través de los pasos para crear esta maravillosa delicia, perfecta para compartir en familia o con amigos.
Pastel de papa y tocino
Capas de papas tiernas, tocino crujiente, cebolla, ajo y queso cheddar gratinado al horno. Un plato reconfortante para compartir en familia.
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 1 h 5 min
- Reposo
- 10 min
- Total
- 1 h 50 min
- Por ración
- 520 kcal
- Dificultad
- Media
Ingredientes
Sustituciones: Para una versión vegetariana, sustituir el tocino por champiñones salteados con pimentón ahumado (no sería sin gluten si se usan embutidos con trigo; revisar etiquetas). Para reducir lácteos, usar bebida vegetal sin azúcar y queso vegano para gratinar.
Paso a paso
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Preparar los ingredientes
Lava, pela y corta las papas en rodajas finas de unos 3 mm, idealmente con mandolina. Corta el tocino en trozos pequeños, pica finamente la cebolla y el ajo, y ralla el queso cheddar.
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Dorar el tocino y la cebolla
En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que esté crujiente. Retíralo con una espumadera y, en la misma grasa, sofríe la cebolla durante 5 minutos y añade el ajo 1 minuto más, hasta que estén dorados y fragantes.
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Hervir las papas
Hierve las rodajas de papa en agua con sal durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas bien y resérvalas.
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Montar el pastel
Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente apta para horno, engrasada con parte de la mantequilla, dispón una capa de papas. Reparte encima una porción de tocino, de la mezcla de cebolla y ajo y de queso rallado. Repite hasta terminar los ingredientes, y acaba con queso por encima. Mezcla la leche con la pimienta y el tomillo y viértela sobre el pastel.
-
Hornear y servir
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 30 minutos a 180 °C. Retira el aluminio y hornea otros 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de cortar en porciones.
Truco: Deja las rodajas de papa en agua fría mientras cortas el resto para que no se oxiden, y escúrrelas bien antes de montar para que el pastel no quede aguado.
Información nutricional por ración
| Energía | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 16 g |
| Fibra | 4 g |
| Sal | 2,5 g |
Valores orientativos.
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Valórala: ayuda a otros a decidirse.
Conclusión: Un Plato Clásico que Nunca Pasa de Moda
En resumen, el pastel de papa y tocino es una delicia culinaria que combina la suavidad de las papas, la riqueza del queso cheddar y la irresistible crocancia del tocino. Con ingredientes de calidad y una preparación cuidadosa, puedes crear un plato que dejará a tus invitados impresionados. Ya sea en una cena especial o como un regalo para tu paladar en cualquier día de la semana, esta receta es un éxito seguro. ¡Disfruta de cada bocado de esta deliciosa creación gastronómica!
La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.