El Escabeche de Pollo a la Sidra es una deliciosa preparación culinaria que combina la suavidad del pollo con la intensidad de los sabores del escabeche y la sutileza de la sidra. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la tradición culinaria puede deleitar nuestros paladares y recordarnos las raíces de la cocina casera. A lo largo de este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar un Escabeche de Pollo a la Sidra irresistible y lleno de sabor.

Ingredientes para Escabeche de Pollo a la Sidra (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel.
• 2 cebollas, cortadas en rodajas finas.
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
• 1 pimiento verde, cortado en tiras.
• 4 dientes de ajo, picados finamente.
• 1 taza de sidra.
• 1/2 taza de vinagre de manzana.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 1 hoja de laurel.
• 4 granos de pimienta negra.
• 4 granos de pimienta enebro.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de paprika.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Comienza por sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta, comino en polvo y paprika por ambos lados. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y dora cada lado durante unos 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Luego, retira las pechugas y colócalas en un plato.
3. En la misma sartén, agrega las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el ajo. Saltea las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agrega la sidra, el vinagre de manzana, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y los granos de pimienta enebro a la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Regresa las pechugas de pollo a la sartén y asegúrate de que estén sumergidas en la mezcla de escabeche.
6. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas y tiernas.
7. Una vez cocido, retira el pollo y las verduras de la sartén y colócalos en un plato de servir.
8. Lleva el líquido de escabeche a ebullición y reduce la salsa hasta que espese ligeramente.
9. Vierte la salsa de escabeche caliente sobre el pollo y las verduras.

Consejos adicionales:

• Puedes acompañar el Escabeche de Pollo a la Sidra con arroz blanco, puré de papas o pan fresco para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa de escabeche.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar las pechugas de pollo en la mezcla de sidra y especias durante unas horas antes de cocinarlas.
• El escabeche es un plato que mejora con el tiempo, por lo que hacerlo con anticipación y dejarlo reposar durante unas horas o incluso de un día para otro puede intensificar los sabores.

En Resumen:

El Escabeche de Pollo a la Sidra es una receta que combina la suavidad del pollo con los sabores intensos del escabeche y la sutileza de la sidra. Preparar este plato es una oportunidad para explorar la tradición culinaria y deleitarse con una experiencia llena de sabor. Sigue los pasos mencionados y disfruta de este festín culinario en tu propia mesa. ¡Buen provecho!