La cocina es un arte que nos permite experimentar con una amplia gama de ingredientes y sabores. En esta ocasión, te presentamos una receta que te transportará a un mundo de delicias gastronómicas: Piña Rellena de Camarones al Chipotle. Este plato no solo es una obra maestra de sabor, sino también un festín visual que impresionará a tus invitados. Sigue leyendo para descubrir cómo crear esta maravilla culinaria en tu propia cocina.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 piñas maduras, pero firmes.
• 500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla roja, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 lata (400 gramos) de tomates pelados y triturados.
• 2 cucharaditas de chile chipotle en adobo, picado.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 taza de queso rallado (opcional, para gratinar).

Instrucciones:

1. Preparación de las piñas: Comienza cortando las piñas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara, retira la pulpa de la piña, dejando un borde de aproximadamente 1 cm de espesor. Reserva la pulpa de la piña para usarla más tarde.
2. Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los camarones: Agrega los camarones a la sartén y cocínalos hasta que se vuelvan rosados y estén completamente cocidos, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
4. Preparación de la salsa: En la misma sartén, añade los tomates pelados y triturados, el chipotle picado y el azúcar. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese. Luego, vuelve a incorporar los camarones y cocina durante otros 2-3 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Relleno de las piñas: Rellena cada mitad de piña con la mezcla de camarones y salsa chipotle. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima para darle un toque de gratinado.
6. Hornea: Precalienta el horno a 180°C y coloca las piñas rellenas en una bandeja apta para horno. Hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y las piñas estén calientes.
7. Presentación: Sirve las piñas rellenas de camarones al chipotle en platos individuales. Puedes decorar con cilantro fresco picado o rodajas de limón para darle un toque fresco y vibrante.

Esta receta de Piña Rellena de Camarones al Chipotle es una verdadera obra maestra de la cocina. Su combinación de sabores dulces y picantes junto con la presentación impresionante en la piña la convierten en un plato perfecto para ocasiones especiales o para consentirte a ti mismo y a tu familia. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia gastronómica que deleitará todos tus sentidos!