Receta de Sopa Crema de Queso y Cebollín: Un Manjar Reconfortante
Por Juan Mata
Actualizado el 20 de octubre de 2026 
2 min de lectura
La sopa crema de queso y cebollín es una exquisitez que combina la cremosidad del queso con la frescura del cebollín. Esta receta es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una cena elegante o como un plato reconfortante en una tarde fría de invierno.
Sopa crema de queso y cebollín
Una sopa cremosa de queso cheddar con un toque fresco de cebollín. Ideal como entrante o plato reconfortante en los días fríos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Por ración
- 400 kcal
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Sustituciones: Para una versión sin gluten, cambiar la harina de trigo por maicena (fécula de maíz) y usar caldo sin gluten. Para una versión vegetariana, usar caldo de verduras.
Paso a paso
-
Sofreír la cebolla
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
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Hacer el roux
Incorpora la harina de trigo y revuelve durante 2 minutos, hasta que se forme una pasta ligeramente dorada.
-
Cocer el caldo
Vierte el caldo de pollo caliente poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la sopa espese ligeramente.
-
Añadir el queso
Retira la olla del fuego o baja la intensidad al mínimo y agrega el queso cheddar rallado poco a poco, removiendo hasta que se derrita por completo y la sopa quede suave y cremosa.
-
Incorporar la leche
Vierte la leche y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más, removiendo, para que todo quede bien integrado sin que llegue a hervir con fuerza.
-
Sazonar y servir
Prueba y sazona con sal y pimienta negra. Añade el cebollín picado, reserva un poco para decorar si quieres, y sirve caliente en tazones individuales con pan tostado si lo deseas.
Truco: Añade el queso fuera del fuego o a fuego muy bajo para que no se corte ni se forme hilos. Si la sopa queda muy espesa, aclárala con un poco más de caldo caliente.
Información nutricional por ración
| Energía | 400 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 17 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sal | 2,5 g |
Valores orientativos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin harina?
Sí, pero la sopa espesará menos. Puedes omitir la harina y triturar parte de las patatas o verduras cocidas para dar cuerpo, o usar maicena en su lugar.
¿Qué queso cheddar es mejor para esta sopa?
Un cheddar curado de maduración media da buen sabor sin ser demasiado fuerte. Ralla el queso tú mismo: los preparados en bolsa suelen llevar antiapelmazantes que dificultan que se derrita bien.
¿Cómo conservar las sobras?
Guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recaliéntalas a fuego suave removiendo y añade un chorrito de leche si está muy espesa.
¿La has hecho?
Valórala: ayuda a otros a decidirse.
Conclusión:
La sopa crema de queso y cebollín es una opción culinaria que combina la elegancia de los sabores con la calidez de un plato reconfortante. Su preparación es relativamente sencilla, pero el resultado es una delicia que impresionará a tus invitados o te brindará una experiencia gastronómica excepcional en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de un plato lleno de sabor y confort!
La información de este artículo es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.