La salsa verde cocida es una receta clásica que añade un toque de frescura y sabor a una amplia variedad de platillos. Ya sea que la uses como acompañamiento para tacos, enchiladas, carnes a la parrilla o incluso como salsa para pasta, su versatilidad y sabor auténtico la convierten en un imprescindible en la cocina. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar una salsa verde cocida deliciosa y aromática que dejará a tus invitados deseando más.

Ingredientes para la Salsa Verde Cocida:

• 1 libra (450 gramos) de tomatillos verdes
• 2 chiles serranos (ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza pelando los tomatillos y lavándolos cuidadosamente. Después, asa los tomatillos y los chiles serranos en un sartén caliente hasta que se doren ligeramente. Esto resaltará sus sabores y les dará un toque ahumado.
2. Licuado Aromático: Coloca los tomatillos asados, los chiles serranos, la cebolla, el ajo y la mitad del cilantro en una licuadora. Agrega un poco de caldo de pollo para ayudar a que los ingredientes se mezclen de manera uniforme. Licua hasta obtener una consistencia suave.
3. Cocción de la Salsa: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de la licuadora y cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa adquiera un color verde más profundo y una textura más espesa.
4. Sabor Auténtico: Añade el resto del cilantro picado y sazona la salsa con sal al gusto. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.
5. Servir y Disfrutar: Una vez que la salsa verde cocida esté lista, sírvela caliente como acompañamiento de tus platillos favoritos. Es perfecta para tacos, enchiladas, carnes a la parrilla, pescados o incluso como salsa para pasta. Su sabor fresco y picante seguro deleitará a tus comensales.

Conclusión

La salsa verde cocida es una deliciosa adición a tu repertorio culinario. Su sabor fresco y picante, junto con su versatilidad, la convierten en un complemento perfecto para una amplia variedad de platillos. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar una salsa verde casera que impresionará a tus invitados y elevará tus comidas a un nivel superior. ¡Disfruta de esta receta auténtica y sabrosa en tu próxima comida!

En resumen, la salsa verde cocida es una receta clásica que añade sabor y frescura a tus platillos favoritos. Asegúrate de seguir los pasos mencionados anteriormente para obtener una salsa de alta calidad que satisfará tus papilas gustativas y las de tus invitados. ¡No dudes en experimentar con esta receta y adaptarla a tus preferencias personales!