Las sopas de verduras son un tesoro en la cocina, ya que combinan sabor, nutrición y confort en un solo plato. Hoy te presentamos una receta excepcional: la sopa de verduras cremosa. Esta preparación es una explosión de sabores y texturas que te reconfortará en cualquier estación del año. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar una sopa que encantará a toda tu familia.

Ingredientes (4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tallos de apio en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 calabacín en cubos
• 1 pimiento rojo en cubos
• 1 pimiento verde en cubos
• 1 taza de brócoli en floretes
• 1 taza de col rizada picada
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas, el calabacín en cubos, los pimientos rojo y verde en cubos, y el brócoli en floretes a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
4. Agrega la col rizada picada y cocina por otros 5 minutos, o hasta que la col rizada esté tierna y de color vibrante.
5. Retira la olla del fuego y usa una licuadora de mano o un procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. Regresa la sopa a la olla y agrega la leche y la crema de leche. Calienta a fuego bajo sin hervir.
7. Añade el tomillo seco y el perejil seco a la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima para darle un toque adicional de sabor.

Conclusión:

La sopa de verduras cremosa es una verdadera delicia que combina la frescura de las verduras con la suavidad de la crema y la leche. Esta receta es un recordatorio de que la comida reconfortante puede ser saludable y deliciosa al mismo tiempo. Ya sea en un día frío de invierno o como un plato ligero en verano, esta sopa es una elección perfecta. Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia culinaria que nutrirá tanto tu cuerpo como tu alma.