La sopa Minestrone con coditos es un plato tradicional italiano que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores, texturas y vegetales frescos la convierten en una opción nutritiva y reconfortante para cualquier ocasión. En este artículo, te invitamos a sumergirte en el mundo de la cocina italiana y aprender a preparar esta deliciosa sopa Minestrone con coditos. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta!

Ingredientes:

Para crear una sopa Minestrone con coditos espectacular, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

• 1 taza de coditos o pasta corta de tu elección.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla grande, picada finamente.
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños.
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
• 1 calabacín, cortado en cubos.
• 1 lata (400 g) de tomates triturados.
• 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños.
• 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas.
• 1 taza de repollo, cortado en tiras finas.
• 6 tazas de caldo de verduras.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de albahaca seca.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso parmesano rallado para servir (opcional).

Instrucciones:

A continuación, te detallamos cómo preparar esta sopa Minestrone con coditos con pasos fáciles de seguir:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, aproximadamente durante 5 minutos.
2. Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la olla y cocina durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierte los tomates triturados en la olla y remueve bien. Cocina por unos minutos hasta que los tomates comiencen a reducirse y espesar.
4. Incorpora las judías verdes, las espinacas y el repollo a la olla. Revuelve cuidadosamente y cocina durante otros 5 minutos.
5. Añade el caldo de verduras, el orégano y la albahaca seca a la mezcla. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Mientras tanto, en una olla aparte, cocina los coditos o pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrelos cuando estén al dente y resérvalos.
7. Una vez que la sopa Minestrone esté lista, añade los coditos cocidos y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
8. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu preferencia.

Consejos adicionales:

• Puedes personalizar tu sopa Minestrone añadiendo otras verduras de tu elección, como champiñones, puerros o tomates cherry.
• Para un toque adicional de sabor, sirve la sopa Minestrone con una generosa cantidad de queso parmesano rallado por encima.
• Esta sopa se congela bien, por lo que es ideal para preparar lotes grandes y disfrutarla en ocasiones futuras.

En resumen, la sopa Minestrone con coditos es una delicia italiana que combina la frescura de las verduras con la comodidad de la pasta. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta sopa es una opción saludable y satisfactoria que seguramente encantará a tu familia y amigos. ¡Atrévete a explorar la cocina italiana y a disfrutar de este festín de sabores en tu propia casa!