La gastronomía mundial nos brinda una amplia variedad de sabores, texturas y experiencias culinarias. Una de las delicias que merece ser explorada es la «Sopa Picante de Albóndigas». Esta receta no solo es una muestra de creatividad culinaria, sino que también ofrece una combinación perfecta de sabores, con un toque picante que te hará regresar por más. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para preparar esta sopa exquisita y llena de sabor.

Ingredientes para tu Sopa Picante de Albóndigas:

• Para las Albóndigas:
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 250 gramos de carne molida de cerdo
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • Sal al gusto
• Para la Sopa:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y picadas en rodajas finas
  • 2 chiles jalapeños, picados (ajusta según tu tolerancia al picante)
  • 1 lata (400 gramos) de tomates triturados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de espinacas frescas
  • Jugo de limón y cilantro fresco para decorar

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación de las Albóndigas: En un tazón grande, combina las carnes molidas de res y cerdo, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche, el comino, la pimienta y el cilantro picado. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Luego, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
2. Dorar las Albóndigas: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados hasta que estén bien cocidas. Luego, retíralas de la olla y resérvalas.
3. Sofreír los Vegetales: En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y los chiles jalapeños. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
4. Añadir los Tomates y Especias: Incorpora los tomates triturados, el comino en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan reducido y la mezcla esté fragante.
5. Agregar el Caldo y Albóndigas: Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega las albóndigas doradas que reservaste anteriormente. Deja hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los sabores se hayan fusionado.
6. Incorporar Espinacas: Agrega las espinacas frescas a la sopa y cocina durante unos minutos hasta que se hayan marchitado ligeramente.
7. Servir: Sirve tu Sopa Picante de Albóndigas caliente y decora cada plato con un chorrito de jugo de limón fresco y cilantro fresco picado.

Conclusión:

En resumen, la Sopa Picante de Albóndigas es una obra maestra de sabor que puedes preparar en tu propia cocina. Esta receta combina la calidez reconfortante de una sopa con la emocionante explosión de sabores de las albóndigas y los chiles picantes. Con ingredientes frescos y una mezcla de especias bien equilibrada, esta sopa te sorprenderá con cada cucharada. Ya sea como plato principal o como una entrada, la Sopa Picante de Albóndigas es una elección segura para satisfacer tus antojos de comida reconfortante con un toque de picante. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados y disfruta de este manjar lleno de sabor!